京都で味わう和食、「京料理」。四季折々、旬の食材を生かした独特な料理の世界。豊かな彩りが目を楽しませ、料理人が創りだす確かで丁寧な味わいが、世界中の人たちの心を魅了する。しかし、実をいえばこの京料理、人気の高まりと裏腹に、いかにも定義が曖昧、京都人ですら説明するのは難しいという料理なのである。では、真の京料理とはどんなものなのか。その魅力に迫る。

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