レシピ(BSプレミアム)

2019年度

放送日 タイトル 料理名 詳細(PDF)
12月16日 しじみ~島根県宍道湖~ ・しじみのみそ汁
・しじみチャウダー
・魚介のケチャップ煮
・しじみパスタ
・しじみおこわ
・しじみの酒蒸し
・しじみのすまし汁
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12月9日 津田かぶ~島根県松江市~ ・津田かぶのぬか漬け
・津田かぶの古漬けの酒かす炒め
・津田かぶの甘酢漬けとサーモンのカルパッチョ
・津田かぶの甘酢漬け
・津田かぶのロールおやき
・津田かぶのはさみ揚げ(3つ分)
・津田かぶゼリー
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12月2日 やまのいも~兵庫県丹波篠山市~ ・やまのいものとろろ(2人前)
・やまのいもの磯辺揚げ(10個分)
・やまのいものペペロンチーノ(2人前)
・ネバシャキ生春巻き(4本分)
・ぼたん鍋(2人前)
・やまのいものエビ入りお好み焼き(2枚分)
・やまのいもの茶巾絞り(2人前)
レシピ
11月25日 京野菜~京都府亀岡市~ ・えびいもとタラの煮物
・えびいものあんかけ
・みず菜とスルメのあえ物
・豚肉のハリハリ鍋
・チャーシューおでん
・聖護院だいこんのステーキ
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11月18日 ご当地メシ~埼玉県秩父地方~ ・しゃくし菜の漬物 1たる分
・しゃくし菜の漬物の油炒め
・たらし焼き
・えびし
・じゃがいもの煮っころがし
・アクアパッツァ
レシピ
11月4日 ぶなしめじ~長野県飯山市~ ・きのこの浅漬け
・ぶなしめじの炊き込みごはん
・きのこジュレ
・きのこジュレのハンバーグ
・きのこジュレのおにぎり
・乾燥ぶなしめじのかりんとう風
・大きいぶなしめじのフリッター
・ぶなしめじのジェラート
・ぶなしめじのみたらし風くずもち
レシピ
10月28日 白菜~長野県小諸市~ ・白菜の中華風サラダ
・白菜の漬物
・白菜のマヨネーズあえ
・漬物ギョーザ
・漬物鍋
・白菜ステーキ (4人分)
・白菜のホワイトパスタ(2人分)
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10月14日 さつまいも~茨城県行方市~ ・焼きいもの食べ比べ
・大学いも三変化!(1)みそ
・大学いも三変化!(2)カレー
・大学いも三変化!(3)しょうが
・さつまいも寒天
・さつまいもギョーザ
・さつまいもポタージュ
・さつまいものグラタン
・さつまいもの肉巻き
・さつまいもとツナのラップサンド
レシピ
10月7日 くり~茨城県笠間市~ ・くりごはん
・渋皮煮
・くりきんぴら
・くりけんちん汁
・くりいなり
・くりドリア
・くりドレッシング
・くりの米粉ケーキ
・くりプリン
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9月23日 2019 春夏総集編 ・マンゴービネガー
・混ぜごはん
・軸のつくだ煮
・元・船のコックさんのカボチャのオーブン焼き
・牛乳のマーボー豆腐
レシピ
9月16日 ぶどう~山梨県甲州市~ ・アイスぶどう
・ぶどうサラダ
・ワインソース添え ぶどうのベーコン巻き
・ぶどうのパウンドケーキ
・ぶどうの天ぷら
・ぶどう入りほうとう
・ぶどう寿司
・大根のぶどう漬け
レシピ
8月19日 比内地鶏~秋田県北秋田市~ ・コロコロ焼き
・究極の親子丼
・究極のきりたんぽ鍋
・砂肝のスープ
・比内地鶏の洋風炊き込みごはん
・まるごとローストチキン
レシピ
8月5日 じゅんさい~秋田県三種町~ ・じゅんさい
・じゅんさいのアスピックゼリー
・じゅんさいのカルパッチョ
・冷やし坦々(たんたん)うどん
・じゅんさい丼
・くじらかやき
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7月15日 オクラ~鹿児島県指宿市~ ・簡単浅漬け
・オクラの天ぷら
・オクラギョーザ
・オクラ丼
・オクラのちらしずし
・オクラの和風スープ
・オクラの梅肉和え
レシピ
7月8日 カボチャ~鹿児島県指宿市~ ・カボチャの“がね”
・カボチャのオーブン焼き
・カボチャのカレーライス
・パンプキンケーキ
・煮カボチャと牛肉の炒め物
・揚げだしカボチャ
・カボチャの浅漬け
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6月17日 ゴーヤー~宮崎県宮崎市~ ・ゴーヤーのかき揚げ
・葉っぱの天ぷら
・梅ヨーグルトあえ
・ゴーヤーのかば焼き
・ゴーヤーハンバーグ
・完熟ゴーヤーアイス
・ゴーヤーチップス
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6月10日 マンゴー~宮崎県宮崎市~ ・マンゴーの切り方
・マンゴービネガー
・ドライマンゴーと切り干し大根の酢の物
・マンゴーと魚介のカルパッチョ
・マンゴーの照り焼きチキンバーガー
・マンゴーパフェ
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6月3日 しらす~静岡県富士市~ ・生しらす
・釜揚げしらすのピザ
・大きめしらすのから揚げ
・ちりめん干し
・ちりめん干しの炊き込みごはん
・ちりめん干しのチヂミ
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5月27日 牛乳~兵庫県南あわじ市~ ・カッテージチーズ
・牛乳と酒かすのパスタ
・牛乳ドレッシング
・牛乳スープ
・牛乳のマーボー豆腐
・鶏肉のコーンクリームソテー
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5月20日 たまねぎ~兵庫県南あわじ市~ ・たまねぎスライス
・たまバタ
・たまねぎラーメン
・たまねぎドレッシング
・きつね焼き
・たまねぎの炊き込みご飯
・たまねぎのみそ汁
・たまねぎクッキー
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5月6日 ルッコラ~東京都西東京市~ ・味つけのり
・特製ごまドレッシング
・さばのみそ煮の缶詰
・ルッコラハーブサラダ
・ルッコラのやきもち
・ルッコラと豚肉のはちみつしょうゆ炒め
・ルッコラとじゃこの混ぜごはん
・ルッコラと鯛(たい)と桜のあえ物
・ルッコラのみそ汁
レシピ
4月15日 マッシュルーム~千葉県旭市~ ・丸ごと天ぷら
・かきあげ
・酢漬け
・みそ汁
・混ぜごはん
・軸のつくだ煮
・生マッシュルームのサラダ
・マッシュルームと豚肉のアヒージョ
・ビッグマッシュルームのステーキ
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4月8日 葉ごぼう~香川県高松市~ ・葉ごぼうの煮物
・葉ごぼうの天ぷら
・葉ごぼうのきんぴら
・葉ごぼうサンドイッチ
・万能葉ごぼうソース
・葉ごぼうの卵焼き
・葉ごぼうのコロッケ
・葉ごぼうの生ハム巻き
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4月1日 アスパラガス~香川県丸亀市~ ・アスパラガスの肉巻き
・アスパラガスの天ぷら
・ホワイトアスパラガスのバター炒め
・3 色アスパラのカルパッチョ
・3 色アスパラとエビのペペロンチーノ風
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